꿈꾸는 마미

식객 허영만의 백반기행 281회
골프여제 박세리와 함께 찾은
대전의 숨은 맛집종 하나인
현암뚝방구이를 소개합니다.
줄을 서서 먹는다는 이곳은
백반기행에서도 그 진가를 인정받은 돼지고추장구이 맛집입니다.

특제 고추장 양념으로 재운 돼지고기는 초벌구이를 해서 손님상에 나옵니다. 연탄불에 한 번 더 구워내면
겉은 바삭하고 속은 촉촉해
더욱 맛있게 즐길 수 있죠.
달콤 매콤한 양념과 은은한 연탄불 향이 어우러져 입맛을 사로잡습니다.

특별한 점은 고기 2인분을 주문하면 청국장이나 내장탕을 서비스로 제공한다는 것입니다.
구수한 청국장의 깊은 맛은 고기와 함께 즐기기에 더할 나위 없죠.

현암뚝방구이 식당 정보

☎️042-626-1195
주소:대전 동구 대전천북로 114 화성카센타
영업시간:11:30~20:30분
브레이크타임:13:30~17:00
매주 일요일 휴무
메뉴:돼지고추장구이(15.000원)
소내장 우거지국밥(9.000원(
청국장(6.000원)

현암뚝방구이
대전 동구 대전천북로 114 화성카센타
https://naver.me/5wbeUWyk

노포감성의 정취가 물씬 느껴지는 이곳에서는
돼지고추장구이와 함께 신선한 쌈채소가 제공됩니다.
간단한 밑반찬들과 함께  
차려진 한 상은 허영만 화백과 박세리 선수도 극찬했던 그 맛 그대로 많은 이들의 발길을 이끌고 있습니다."

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저는 몇 년 전 아픈 뒤로
건강과 먹거리에 진심이 되었습니다
그러다 보니
맛집이라도 식재료, 첨가물, 원물 등등에 신경 쓰는 식당을 찾는 편입니다.
식객 허영만 백반기행 조혜련 편에 나온
도가니 육개장 칼국수 집은
어머니의 손맛을
그대로 계승하는 집이라 소개해 봅니다.
안양 중앙시장 내  
자리 잡은 이곳은
현지인들과 시장 사람들  사이에서 이미 유명한 맛집으로 알려져 있습니다.

특히 수육전골의 매력은
넉넉한 양과 정성스러운 맛에 있습니다. 어머니의 방식 그대로,
육수를 8시간씩 3번 우려내어 깊은 맛을 끌어올린 국물이 일품입니다.
소자 사이즈를 주문해도 푸짐한 양에 놀라게 되는데,
실한 내장과 깊은 맛이 우러난 육수가 조화롭게 어우러져 있습니다.
진한 국물은 해장하기에도 더할 나위 없이 좋습니다.

장내동 칼국수를 찾은
식객 허영만도 이곳의 정성 가득한 맛에 감탄을 금치 못했습니다.
입구에서 맡을 수 있는 돼지고기 특유의 향이 걱정될 수 있지만,
실제 음식에서는 잡내가 전혀 느껴지지 않습니다.
이는 식재료 관리와 조리 과정이 얼마나 깔끔하게 이루어지는지를 보여주는 증거라고 할 수 있죠.

가성비 측면에서도
이 집은 탁월한 선택입니다.
넉넉한 양과 정성이 가득 담긴 맛을
합리적인 가격에 즐길 수 있어,
보양식을 찾는 이들에게 특히 추천드립니다. 안양을 방문하실 계획이 있다면,
이곳은 반드시 들러볼 만한 가치가 있는 맛집입니다.

[장내동 칼국수 식당  정보]

☎️031-464-7878

[메뉴] 사진 참조

주소: 경기도 안양시
영업시간: 11;00~22;00
정기 휴무 :매주 화요일

장내동육칼
경기 안양시 만안구 안양로 291번 길 34 중앙시장
https://naver.me/F3ej2riT

편안한 주말 보내시고 맛집 찾으시면 한번 방문 해 보세용.

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지난 2월 9일 식객 허영만의 백반기행' 282회에서는 안양과 군포의 맛집들이 소개되었습니다. 이번 편에서는 배우 조혜련이 게스트로 함께해 더욱 풍성한 맛집 탐방이 이뤄졌습니다.

방문한 곳은 경기도 안양시 만안구 안양동에 위치한 고흥한정식 전문점입니다. 이곳은 전라도 고흥의 맛을 그대로 재현한 한정식당으로, 푸짐한 양과 정성이 가득 담긴 요리들로 손님들의 입맛을 사로잡고 있습니다.

고흥식당
경기 안양시 만안구 박달로567번길 8
https://naver.me/G8Uwt6VR

안양 고흥식당 정보
주소:
경기 안양시 만안구 박달로567번길 8
영업시간
11:30~21:00
매달 2~4번째 월요일 휴무
전화번호
0507-1375-3322

메뉴
전라도식 한정식 1인  
17.000원
고흥정식 1인
10.000원
점심 백반
7.000원

1차 요리상에는 홍어삼합, 꼬막무침, 생홍어무침, 불고기, 매생이전, 전복찜, 인삼튀김, 잡채, 연근유자샐러드, 해파리무침 등 10가지가 넘는 다채로운 메뉴가 제공되었습니다. 특히 생홍어무침은 쫄깃한 식감이 일품이라는 평가를 받았습니다.

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2차 요리상으로는 농어구이, 톳장아찌, 감태파래무침, 칠게무침, 죽순나물 등이 나왔으며, 서비스로 제공된 고흥 굴은 비린맛 없이 고소하고 밀키한 맛으로 호평을 받았습니다.

식당 주인은 직접 모든 음식을 조리하며, 시골에서 직접 재배한 신선한 식재료를 사용해 합리적인 가격으로 제공하고 있다고 합니다. 허영만 화백은 "이 집 음식이 공군만 없고 다 있다"며, 다양한 메뉴를 골라 먹는 재미를 강조했습니다.

맛있는 한정식을 즐기고 싶은 분들께 추천드리는 이곳! TV조선 '식객 허영만의 백반기행'은 매주 일요일 오후 7시 50분에 방송되니 더 많은 맛집 정보를 얻으실 수 있습니다.

[식당 정보]
위치: 경기도 안양시 만안구 안양동
메뉴: 고흥 한정식
특징: 신선한 재료로 만든 정성가득 한정식, 푸짐한 양과 합리적인 가격

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한국기행 도란도란 모락모락 5부 겨울엔 빨간맛에  나온 창녕 수구레 국밥집 정보입니다.
한국기행 창녕편~
경상남도 창녕에는 특별한 맛집이 있습니다. 바로 30년 전통을 자랑하는 수구레 국밥 전문점인데요. 창녕 전통시장 안에 자리한 '삼오식당'을 소개해드리려 합니다.


창녕은 경상남도에서 가장 큰 우시장이 열리는 지역입니다. 이곳 주민들 사이에서는 장날마다 꼭 먹는 특별한 음식이 있었다고 하는데요. 바로 수구레 국밥입니다.

수구레는 소의 가죽과 고기 사이에 있는 아교질 부위로, 씹을수록 고소한 맛이 일품입니다. 쫄깃쫄깃한 식감이 특징인데요. 과거 소고기를 쉽게 먹을 수 없었던 시절, 이 수구레 국밥이 서민들의 든든한 한 끼가 되어주었다고 합니다.

삼오식당의 수구레 국밥은 9,000원, 수구레 국수는 8,000원으로 저렴한 가격에 즐길 수 있습니다. 특히 얼큰한 국물 맛이 일품이에요. 개그맨 이홍렬, 이수근도 찾았던 이곳은 어린아이부터 어르신까지 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 맛집입니다.

요즘도 창녕 주민들은 수구레 전골, 국수, 구이 등 다양한 방식으로 수구레를 즐기며 옛 추억을 되새긴다고 하네요. 정성이 가득 담긴 따뜻한 한 그릇으로 여러분의 마음까지 따뜻해질 것 같습니다.
💜식당 정보💜
삼오식당 창녕본점
경남 창녕군 창녕읍 창녕시장길 90
https://naver.me/xTeG98ar

▶ 영업시간: 매일 06:00-18:00
▶ 대표메뉴: 수구레 국밥(9,000원), 수구레 국수(8.000원)

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산간 지방이 많은 영주는 예부터 메밀 재배가 흔했다. 제사나 잔치를 지낼 때면 메밀묵이 빠지지 않았고, 잔칫날 먹고 남은 메밀묵과 돼지고기, 김치를 넣어 끓여 먹은 찌개가 바로 '태평초'다. 먹고 살기 힘들던 시절, 어머니께서 묵을 쑤어 배고픈 사람들에게 아낌없이 나눠주던 그 기억을 되살려 50년째 영주의 대표 향토 음식인 태평초를 이어오고 있다.

이곳의 자랑거리는 72시간에 걸쳐 정성으로 빚어내는 메밀묵과 태평초다. 메밀묵은 뜨거운 물에 메밀을 씻고, 하루가 지난 뒤 빻아서 다시 뜨거운 물로 치대는 과정을 거친다. 현대식 제조법도 있지만, 전통방식을 고수하는 덕분에 40~50년 된 단골손님부터 젊은 세대까지 변함없는 맛을 인정받고 있다.

ㅡ영주전통묵집식당 정보ㅡ
☎️:054-633-9284
주소:경북 영주시 원당로163번길 24
메뉴:
순두부ㅡ 8,000원
묵밥ㅡ8,000원
태평초ㅡ9,000원
모두부ㅡ6,000원

ㅡ위치:영주전통묵집식당ㅡ
경북 영주시 원당로163번길 24
https://naver.me/FS65ePfL

태평초의 비법은 순수 국내산 재료에 있다. 인공조미료를 일절 사용하지 않고, 지역에서 난 콩으로 된장을 담가 간장을 만든다. 배추와 마늘 등 양념류도 모두 지역 농산물을 사용해 건강하고 깊은 맛을 낸다.

식당의 역사는 오래되었다. 과거 원당로 주차장 자리에서 영업할 때는 대문 앞에서 시골 할머니들이 나물을 팔았다고 한다. 외지 손님들이 식사 후 나물을 사 가면서 입소문이 났고, 점차 규모가 커져 지역 최대의 5일장으로 발전했다는 이야기가 전해진다.

새벽 4시부터 시작되는 하루는 고되지만, 전통의 맛을 지키려는 정성은 변함없다. 맛이 조금이라도 달라지면 조언을 구하고, 전통 방식을 영상으로 기록해가며 끊임없이 노력한다. 오늘도 큰 솥에서는 18kg의 국내산 메밀이 정성스레 묵으로 탄생하고 있다. 영주의 오래된 맛을 지켜가는 이들의 발걸음은 오늘도 계속된다.

#한국기행영주#영주묵밥#영주태평초#한국기행태평초#영주묵밥집

한국기행 우리는 아날로그로 간다에 나온
전북 부안의 한적한 시골 마을. 늘 손님들로 북적이는 식당 하나가 있다. 50년 세월을 간직한 채영석 씨의 순댓국집이 바로 그 주인공입니다..

전국 어디에나 순댓국집은 많지만, 이곳을 찾는 사람들의 마음을 사로잡는 것은 남다른 진하고 구수한 국물 맛이다. 그 비밀은 바로 1400℃까지 올라가는 장작불에 있다. 일반 가스불과 달리, 이 뜨거운 장작불은 더욱 깊고 진한 맛을 끌어내는 마법 같은 존재입니다.

채영석 사장님은 꼭두새벽부터 12시간 이상 푹~ 고은 진국 중의 진국, 사골육수를 만든다. 여기에 기계의 힘을 빌리지 않고 재래식 방식 그대로 손수 만드는 피순대까지! 반찬 하나까지도 허투루 하지 않고 옛날 방식을 고집합니다.

이렇게 50년 전 방식을 고집하는 이유는 바로 호랑이같이 엄했던 아버지의 가르침 때문이라고. 타협 없는 정성의 맛, 장작불 순댓국의 진면목을 보여주고있습니다.

할매피순대

전북 부안군 행안면 부안로 2524
https://naver.me/FVPymbi6

할매피순대
전북 부안군 행안면 부안로 2524
맛집의 메뉴는 다음과 같습니다:
- 순대국밥 9,000원
- 돼지국밥 9,000원
- 막창국밥 10,000원
- 암뽕국밥 10,000원
- 피순대 15,000원
- 막창전골 14,000원

TV 프로그램에서 '순댓국의 달인'으로 소개될 정도로 그 맛은 정말 압도적이다! 부안 근처나 여행 중이시라면 1400℃ 장작불의 맛을 꼭 경험해보길 바랍니다.

아날로그의 정성, 할매피순대에서 잊혀가는 우리 맛의 온기를 느껴보세요!^^

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