꿈꾸는 마미

연로하신 친정집 부모님을 위한 점심 메뉴로
손쉽게 뚝딱 만들고 소화가 잘되는 따뜻한 도토리 묵사발 묵채밥을 해 드렸더니 맛있게 잘 드셔서 레시피 공유 해 봅니다

▶ 기본 재료
- 묵 1모
- 김치 1/2컵
- 계란 2개
- 김가루 적당량
- 멸치 육수 재료 (멸치, 다시마)

▶ 양념장 준비
- 국간장 2큰술
- 참기름 1큰술
- 깨소금 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 실파 조금

▶ 멸치 육수 만들기
1. 멸치는 머리와 내장을 제거하고 준비해주세요.
2. 물 4컵에 멸치와 다시마를 넣고 끓여주세요.
3. 끓어오르면 다시마는 건져내고 멸치는 약불로 10분 더 끓여주세요.
4. 멸치를 건져내고 맑은 육수만 사용합니다.

▶ 묵사발 만들기
1. 묵은 깔끔하게 채 썰어주세요.
2. 계란은 지단으로 부쳐 가늘게 채 썰어주세요.
3. 김치는 채 썰어 살짝 볶아주세요.
4. 묵을 담아 따뜻한 멸치 육수로 토렴을 한뒤 고명을 올려주세요.

▶ 묵채밥 만들기
1. 따뜻한 밥을 준비해주세요.
2. 밥 위에 채 썬 묵을 올립니다.
3. 양념장을 부어주세요.
4. 김치, 계란지단, 김가루로 고명을 올려 완성합니다.

▶ 건강 팁!
-묵은 식이섬유가 풍부해 소화에 도움을 줍니다.
-멸치 육수는 칼슘이 풍부해 뼈 건강에 좋아요.
김치는 유산균이 풍부해 장 건강에 도움됩니다.
김가루는 드시기 직전에 뿌려주세요.

어르신들의 끼니가 고민될때 간단하지만 부드럽고 소화가 잘되는 묵사발 묵채밥 강추드려요^^

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물가가 너무 많이 올라 혼자 시켜 먹는 것도 배달비가 부담되는 요즘입니다

전자레인지로 간편하게 즐길 수 있는 음식 몇 가지 올려 봤습니다^^

계란찜:계란을 풀어 간을 맞추고 전자레인지에서 익힌 요리 3~4분 계란, 소금, 물, 참기름(선택) 

양배추찜:양배추를 간단하게 찐 후 간을 맞춘 요리 4~5분 양배추, 소금, 물

전자레인지 밥:쌀과 물을 전자레인지에서 익혀 만든 즉석 밥 10~12분 쌀, 물

머그컵 케이크:머그컵에 재료를 섞어 전자레인지로 굽는 케이크 2~3분 밀가루, 설탕, 우유, 계란, 베이킹파우더

치즈 계란찜:계란과 치즈를 섞어 전자레인지에 조리 3~4분 계란, 치즈, 소금, 우유

감자칩:얇게 썬 감자를 전자레인지로 바삭하게 구운 간식 5~6분 감자, 소금, 올리브 오일

오트밀:오트밀과 우유를 섞어 전자레인지로 익힌 간단한 아침식사 2~3분 오트밀, 우유, 꿀(선택)

마카로니 치즈:마카로니와 치즈를 전자레인지에서 간단히 조리 5~6분 마카로니, 치즈, 우유, 버터

베이컨 구이:베이컨을 전자레인지로 간편하게 구운 요리 3~4분 베이컨 슬라이스

초콜릿 퐁당:녹은 초콜릿과 반죽으로 만든 디저트 4~5분 초콜릿, 밀가루, 계란, 설탕

야채 스크램블:다양한 야채와 계란을 섞어 전자레인지에서 조리 3~4분 계란, 다양한 채소, 소금, 후추

독감이 유행인데 잘 챙겨 드시고 건강 지키세요.

재방송으로  본 EBS 한국기행 부산 편에 나온 복집과 고등어 정식을 보고 몇 년 전에 가서 맛있게 먹었던 기억이 나서 기억을 더듬어 정보를 올려 봅니다

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돌고래할매복국

부산 서면에 위치한 '돌고래 할머니복국집은 1969년부터 영업해고 2대째 운영 중이랍니다.

중소기업청에서 지정한 백 년 가게로지정 될 정도로 유명한 곳이고요.

돌고래할머니복국집 정보

주소: 부산 부산진구 서자로 10번 길 31-9 부산진구 서자로 10번 길 31-9

영업시간: 09:00-21:00

매주 일요일 정기 휴무

메뉴: 밀복국, 밀봉 수육, 은복, 밀복 불고기

 

오목식당 정보

주소: 부산 중구 자갈치로 23번 길 6

영업시간: 03:00-18:30

대표 메뉴: 고등어 백반

휴무:매달 4번째 일요일

오복식당의 고등어 백반에 나오는 고등어는 연탄불에 구워서 바삭함이 남달랐습니다.

방문 전 휴일과 영업시간 꼭 확인하고 가세요.