꿈꾸는 마미

식객 허영만의 백반기행 281회
골프여제 박세리와 함께 찾은
대전의 숨은 맛집종 하나인
현암뚝방구이를 소개합니다.
줄을 서서 먹는다는 이곳은
백반기행에서도 그 진가를 인정받은 돼지고추장구이 맛집입니다.

특제 고추장 양념으로 재운 돼지고기는 초벌구이를 해서 손님상에 나옵니다. 연탄불에 한 번 더 구워내면
겉은 바삭하고 속은 촉촉해
더욱 맛있게 즐길 수 있죠.
달콤 매콤한 양념과 은은한 연탄불 향이 어우러져 입맛을 사로잡습니다.

특별한 점은 고기 2인분을 주문하면 청국장이나 내장탕을 서비스로 제공한다는 것입니다.
구수한 청국장의 깊은 맛은 고기와 함께 즐기기에 더할 나위 없죠.

현암뚝방구이 식당 정보

☎️042-626-1195
주소:대전 동구 대전천북로 114 화성카센타
영업시간:11:30~20:30분
브레이크타임:13:30~17:00
매주 일요일 휴무
메뉴:돼지고추장구이(15.000원)
소내장 우거지국밥(9.000원(
청국장(6.000원)

현암뚝방구이
대전 동구 대전천북로 114 화성카센타
https://naver.me/5wbeUWyk

노포감성의 정취가 물씬 느껴지는 이곳에서는
돼지고추장구이와 함께 신선한 쌈채소가 제공됩니다.
간단한 밑반찬들과 함께  
차려진 한 상은 허영만 화백과 박세리 선수도 극찬했던 그 맛 그대로 많은 이들의 발길을 이끌고 있습니다."

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지난 2월 9일 식객 허영만의 백반기행' 282회에서는 안양과 군포의 맛집들이 소개되었습니다. 이번 편에서는 배우 조혜련이 게스트로 함께해 더욱 풍성한 맛집 탐방이 이뤄졌습니다.

방문한 곳은 경기도 안양시 만안구 안양동에 위치한 고흥한정식 전문점입니다. 이곳은 전라도 고흥의 맛을 그대로 재현한 한정식당으로, 푸짐한 양과 정성이 가득 담긴 요리들로 손님들의 입맛을 사로잡고 있습니다.

고흥식당
경기 안양시 만안구 박달로567번길 8
https://naver.me/G8Uwt6VR

안양 고흥식당 정보
주소:
경기 안양시 만안구 박달로567번길 8
영업시간
11:30~21:00
매달 2~4번째 월요일 휴무
전화번호
0507-1375-3322

메뉴
전라도식 한정식 1인  
17.000원
고흥정식 1인
10.000원
점심 백반
7.000원

1차 요리상에는 홍어삼합, 꼬막무침, 생홍어무침, 불고기, 매생이전, 전복찜, 인삼튀김, 잡채, 연근유자샐러드, 해파리무침 등 10가지가 넘는 다채로운 메뉴가 제공되었습니다. 특히 생홍어무침은 쫄깃한 식감이 일품이라는 평가를 받았습니다.

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2차 요리상으로는 농어구이, 톳장아찌, 감태파래무침, 칠게무침, 죽순나물 등이 나왔으며, 서비스로 제공된 고흥 굴은 비린맛 없이 고소하고 밀키한 맛으로 호평을 받았습니다.

식당 주인은 직접 모든 음식을 조리하며, 시골에서 직접 재배한 신선한 식재료를 사용해 합리적인 가격으로 제공하고 있다고 합니다. 허영만 화백은 "이 집 음식이 공군만 없고 다 있다"며, 다양한 메뉴를 골라 먹는 재미를 강조했습니다.

맛있는 한정식을 즐기고 싶은 분들께 추천드리는 이곳! TV조선 '식객 허영만의 백반기행'은 매주 일요일 오후 7시 50분에 방송되니 더 많은 맛집 정보를 얻으실 수 있습니다.

[식당 정보]
위치: 경기도 안양시 만안구 안양동
메뉴: 고흥 한정식
특징: 신선한 재료로 만든 정성가득 한정식, 푸짐한 양과 합리적인 가격

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한국기행 도란도란 모락모락 5부 겨울엔 빨간맛에  나온 창녕 수구레 국밥집 정보입니다.
한국기행 창녕편~
경상남도 창녕에는 특별한 맛집이 있습니다. 바로 30년 전통을 자랑하는 수구레 국밥 전문점인데요. 창녕 전통시장 안에 자리한 '삼오식당'을 소개해드리려 합니다.


창녕은 경상남도에서 가장 큰 우시장이 열리는 지역입니다. 이곳 주민들 사이에서는 장날마다 꼭 먹는 특별한 음식이 있었다고 하는데요. 바로 수구레 국밥입니다.

수구레는 소의 가죽과 고기 사이에 있는 아교질 부위로, 씹을수록 고소한 맛이 일품입니다. 쫄깃쫄깃한 식감이 특징인데요. 과거 소고기를 쉽게 먹을 수 없었던 시절, 이 수구레 국밥이 서민들의 든든한 한 끼가 되어주었다고 합니다.

삼오식당의 수구레 국밥은 9,000원, 수구레 국수는 8,000원으로 저렴한 가격에 즐길 수 있습니다. 특히 얼큰한 국물 맛이 일품이에요. 개그맨 이홍렬, 이수근도 찾았던 이곳은 어린아이부터 어르신까지 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 맛집입니다.

요즘도 창녕 주민들은 수구레 전골, 국수, 구이 등 다양한 방식으로 수구레를 즐기며 옛 추억을 되새긴다고 하네요. 정성이 가득 담긴 따뜻한 한 그릇으로 여러분의 마음까지 따뜻해질 것 같습니다.
💜식당 정보💜
삼오식당 창녕본점
경남 창녕군 창녕읍 창녕시장길 90
https://naver.me/xTeG98ar

▶ 영업시간: 매일 06:00-18:00
▶ 대표메뉴: 수구레 국밥(9,000원), 수구레 국수(8.000원)

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산간 지방이 많은 영주는 예부터 메밀 재배가 흔했다. 제사나 잔치를 지낼 때면 메밀묵이 빠지지 않았고, 잔칫날 먹고 남은 메밀묵과 돼지고기, 김치를 넣어 끓여 먹은 찌개가 바로 '태평초'다. 먹고 살기 힘들던 시절, 어머니께서 묵을 쑤어 배고픈 사람들에게 아낌없이 나눠주던 그 기억을 되살려 50년째 영주의 대표 향토 음식인 태평초를 이어오고 있다.

이곳의 자랑거리는 72시간에 걸쳐 정성으로 빚어내는 메밀묵과 태평초다. 메밀묵은 뜨거운 물에 메밀을 씻고, 하루가 지난 뒤 빻아서 다시 뜨거운 물로 치대는 과정을 거친다. 현대식 제조법도 있지만, 전통방식을 고수하는 덕분에 40~50년 된 단골손님부터 젊은 세대까지 변함없는 맛을 인정받고 있다.

ㅡ영주전통묵집식당 정보ㅡ
☎️:054-633-9284
주소:경북 영주시 원당로163번길 24
메뉴:
순두부ㅡ 8,000원
묵밥ㅡ8,000원
태평초ㅡ9,000원
모두부ㅡ6,000원

ㅡ위치:영주전통묵집식당ㅡ
경북 영주시 원당로163번길 24
https://naver.me/FS65ePfL

태평초의 비법은 순수 국내산 재료에 있다. 인공조미료를 일절 사용하지 않고, 지역에서 난 콩으로 된장을 담가 간장을 만든다. 배추와 마늘 등 양념류도 모두 지역 농산물을 사용해 건강하고 깊은 맛을 낸다.

식당의 역사는 오래되었다. 과거 원당로 주차장 자리에서 영업할 때는 대문 앞에서 시골 할머니들이 나물을 팔았다고 한다. 외지 손님들이 식사 후 나물을 사 가면서 입소문이 났고, 점차 규모가 커져 지역 최대의 5일장으로 발전했다는 이야기가 전해진다.

새벽 4시부터 시작되는 하루는 고되지만, 전통의 맛을 지키려는 정성은 변함없다. 맛이 조금이라도 달라지면 조언을 구하고, 전통 방식을 영상으로 기록해가며 끊임없이 노력한다. 오늘도 큰 솥에서는 18kg의 국내산 메밀이 정성스레 묵으로 탄생하고 있다. 영주의 오래된 맛을 지켜가는 이들의 발걸음은 오늘도 계속된다.

#한국기행영주#영주묵밥#영주태평초#한국기행태평초#영주묵밥집

연로하신 친정집 부모님을 위한 점심 메뉴로
손쉽게 뚝딱 만들고 소화가 잘되는 따뜻한 도토리 묵사발 묵채밥을 해 드렸더니 맛있게 잘 드셔서 레시피 공유 해 봅니다

▶ 기본 재료
- 묵 1모
- 김치 1/2컵
- 계란 2개
- 김가루 적당량
- 멸치 육수 재료 (멸치, 다시마)

▶ 양념장 준비
- 국간장 2큰술
- 참기름 1큰술
- 깨소금 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 실파 조금

▶ 멸치 육수 만들기
1. 멸치는 머리와 내장을 제거하고 준비해주세요.
2. 물 4컵에 멸치와 다시마를 넣고 끓여주세요.
3. 끓어오르면 다시마는 건져내고 멸치는 약불로 10분 더 끓여주세요.
4. 멸치를 건져내고 맑은 육수만 사용합니다.

▶ 묵사발 만들기
1. 묵은 깔끔하게 채 썰어주세요.
2. 계란은 지단으로 부쳐 가늘게 채 썰어주세요.
3. 김치는 채 썰어 살짝 볶아주세요.
4. 묵을 담아 따뜻한 멸치 육수로 토렴을 한뒤 고명을 올려주세요.

▶ 묵채밥 만들기
1. 따뜻한 밥을 준비해주세요.
2. 밥 위에 채 썬 묵을 올립니다.
3. 양념장을 부어주세요.
4. 김치, 계란지단, 김가루로 고명을 올려 완성합니다.

▶ 건강 팁!
-묵은 식이섬유가 풍부해 소화에 도움을 줍니다.
-멸치 육수는 칼슘이 풍부해 뼈 건강에 좋아요.
김치는 유산균이 풍부해 장 건강에 도움됩니다.
김가루는 드시기 직전에 뿌려주세요.

어르신들의 끼니가 고민될때 간단하지만 부드럽고 소화가 잘되는 묵사발 묵채밥 강추드려요^^

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물가가 너무 많이 올라 혼자 시켜 먹는 것도 배달비가 부담되는 요즘입니다

전자레인지로 간편하게 즐길 수 있는 음식 몇 가지 올려 봤습니다^^

계란찜:계란을 풀어 간을 맞추고 전자레인지에서 익힌 요리 3~4분 계란, 소금, 물, 참기름(선택) 

양배추찜:양배추를 간단하게 찐 후 간을 맞춘 요리 4~5분 양배추, 소금, 물

전자레인지 밥:쌀과 물을 전자레인지에서 익혀 만든 즉석 밥 10~12분 쌀, 물

머그컵 케이크:머그컵에 재료를 섞어 전자레인지로 굽는 케이크 2~3분 밀가루, 설탕, 우유, 계란, 베이킹파우더

치즈 계란찜:계란과 치즈를 섞어 전자레인지에 조리 3~4분 계란, 치즈, 소금, 우유

감자칩:얇게 썬 감자를 전자레인지로 바삭하게 구운 간식 5~6분 감자, 소금, 올리브 오일

오트밀:오트밀과 우유를 섞어 전자레인지로 익힌 간단한 아침식사 2~3분 오트밀, 우유, 꿀(선택)

마카로니 치즈:마카로니와 치즈를 전자레인지에서 간단히 조리 5~6분 마카로니, 치즈, 우유, 버터

베이컨 구이:베이컨을 전자레인지로 간편하게 구운 요리 3~4분 베이컨 슬라이스

초콜릿 퐁당:녹은 초콜릿과 반죽으로 만든 디저트 4~5분 초콜릿, 밀가루, 계란, 설탕

야채 스크램블:다양한 야채와 계란을 섞어 전자레인지에서 조리 3~4분 계란, 다양한 채소, 소금, 후추

독감이 유행인데 잘 챙겨 드시고 건강 지키세요.