식객 허영만의 백반기행 287회 –차주영의 함평 밥상 닭코스 요리

 

전라남도 함평에는 흔치 않은 닭코스 요리 전문점이 있습니다. 일반적인 닭 요리라고 하면 삼계탕, 닭볶음탕, 치킨을 떠올리지만, 이곳에서는 닭사시미부터 튀김, 간, 모래집까지 닭의 다양한 부위를 각각 다른 조리법으로 맛볼 수 있습니다.

특히, 닭사시미는 갓 잡은 신선한 닭이 아니면 만들 수 없는 요리로, 부드럽고 쫄깃한 식감이 특징입니다. 이런 특별한 요리를 맛보려면 주말은 하루 전, 평일은 최소 서너 시간 전에 예약이 필수입니다.

닭코스 요리의 매력

1. 닭사시미 – 신선한 닭에서만 맛볼 수 있는 별미

닭사시미는 일본에서 주로 먹는 닭 회 요리로, 국내에서는 보기 드문 메뉴입니다. 신선한 닭을 사용해야만 만들 수 있으며, 살짝 익힌 듯한 부드러운 식감과 고소한 맛이 일품입니다.

2. 닭튀김 – 바삭한 식감과 육즙 가득한 맛

튀김옷을 얇게 입혀 바삭하게 튀긴 닭튀김은 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감이 특징입니다. 일반적인 치킨과는 달리, 닭고기의 본연의 맛을 더욱 진하게 느낄 수 있습니다.

3. 닭 간과 모래집 – 고소하고 쫄깃한 별미

닭의 간과 모래집은 씹는 맛이 좋고, 신선할수록 고소한 풍미가 강합니다. 숙성된 소금이나 특제 소스와 함께 먹으면 감칠맛이 더욱 살아납니다.

4. 닭 육회 – 특별한 조리법으로 즐기는 색다른 맛

닭을 생으로 먹는 것이 낯설다면, 숙성 과정을 거친 닭 육회를 추천합니다. 참기름과 소금, 마늘 등을 곁들여 먹으면 입안에서 살살 녹는 듯한 부드러운 식감을 느낄 수 있습니다.

함평 닭코스 요리는 왜 특별할까?

✔ 신선한 닭만 사용 – 갓 잡은 닭을 사용하여 신선도가 뛰어나며, 일반적인 닭 요리와는 차원이 다른 깊은 맛을 제공합니다.
✔ 다양한 부위를 다양한 방식으로 조리 – 부위별 특성에 맞춘 요리법으로 닭의 매력을 극대화합니다.
✔ 예약 필수 – 닭코스 요리는 준비 과정이 길어 주말은 하루 전, 평일은 서너 시간 전 예약이 필요합니다.

방송을 통해 더욱 유명해진 닭코스 요리

‘식객 허영만의 백반기행’ 287회에서는 배우 차주영이 이곳을 방문해 닭코스 요리를 직접 맛보며 감탄했습니다. 방송 이후 많은 미식가들의 관심을 받으며, 함평을 대표하는 특색 있는 맛집으로 자리 잡았습니다.

ㅡ식당 정보ㅡ

시골집
전남 함평군 해보면 용천사길 102-8
https://naver.me/xjg0kCP2
함평을 방문한다면 꼭 맛봐야 할 별미

닭 한 마리로 이렇게 다양한 맛을 경험할 수 있는 곳은 흔치 않습니다. 닭을 좋아하는 사람이라면, 함평 닭코스 요리 전문점에서 특별한 미식 여행을 경험해 보세요!

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